东北干豆腐炒辣椒怎么做（东北名菜尖椒干豆腐的正宗做法！）

月上柳梢头，

夜半几多愁。

青山绿水流，

不吃地沟油

原材料:尖椒、干豆腐、葱、姜、蒜、味极鲜、白糖，白醋、淀粉、耗油、盐、鸡精、十三香。

尖椒干豆腐大米饭！我的晚餐哈哈！

材料备齐了，就等饭好了就开始做！

干豆腐薄，市场上找了半天也只有这样了。

这是料汁:淀粉、大蒜片、鸡精(鸡精最后放)

糖、淀粉、盐、鸡精

具体做法如下:

干豆腐焯水30秒，水中加一点小苏打。

干豆腐捞出过凉，挤去水分备用。

热锅冷油，加入白糖熬制变色，下入葱、姜、蒜、十三香、然后下入干豆腐翻炒几下上糖色,加入适当的白醋，等白醋蒸发出来醇香味道，加入耗油，味极鲜，盐、翻炒几下加入清水，放几滴料酒、炖两分钟。

然后加入绿尖椒翻炒几下，加入料汁，放入红辣椒段，最后淋上少许明油出锅即可！

这道菜味道很复杂，该放的调料都放了，尤其是鸡精、蒜片、大葱叶、放在料汁里更是这道菜与众不同之处！真是五味俱全。喜欢这道东北名菜就动手试试吧！