教你做海肠炒韭菜,超美味,每一口都是满满的幸福!
100次浏览 发布时间:2024-12-20 08:26:19
海肠,胶东的特产,水产市场几乎常年有卖,但,最肥美最鲜的当属早春的海肠,配上早春的头刀韭菜,鲜掉眉毛?韭菜和海肠含有人体所需 V E等多种微量元素。 V E被称为生育维生素,这两种菜配合在一起,就成了一道特别适合男人的菜。
既然这道菜这么看着来这么爽口,究竟怎么做呢?接下来刘伟将制作的方式跟大家分享下:
首先准备材料:韭菜,海肠。
辅料:生抽,盐,胡椒粉,水淀粉,味精,香油,香醋,蒜片,姜丝
咱们已经把提前需要的材料和辅料都已备好,下面跟大家介绍下这道菜的做法(这道菜的做法有很多)我就跟大家分享下我经常用到的做法。
1、海肠买回来后,仔细清洗干净(逐个再撸一遍),韭菜择洗干净。
2、 锅中烧开足量的水,九成开,微微冒泡的时候,下入海肠,汆烫3秒钟,捞出,冲洗一下备用。
3.、海肠和韭菜都分别切寸段,取一个小碗,调入生抽,盐,胡椒粉,水淀粉,味精,香油,勾兑成调味汁儿。
4、锅中油烧至八成热,下入姜丝蒜片爆香,倒入香醋炝锅,快速倒入韭菜,海肠和调味汁儿,快速翻匀出锅。
小诀窍
1.、在这里提醒大家在选择海肠时最好挑肉厚的,一般卖家都会给把肚子处理干净,但难免人家动作粗糙,难免后处理的不干净,所以,回来后最好自己再逐个撸一遍,除净血水,清洗干净。
2、海肠很容易老,所以无论汆还是炒,都必须快,韭菜也是入锅就熟,可以同时下锅同时出锅,调味汁儿最好提前兑好,一起下锅,做好做菜过程中所需的材料,避免在制作的过程中的手忙脚乱。