干鱿鱼怎么炒好吃又嫩 ？这样炒干香味美,色泽雅致

原料

干鱿鱼150克,猪肥瘦肉150克,绿豆芽100克,精盐2克,酱油10克,料酒15克,白糖2克,味精1克,香油5克,菜油

100克。

制法

①将就鱼去头、尾、骨,横着切成丝,用清水洗净,沥干水分。猪肥瘦肉切成6厘米长、3毫米粗的丝。绿豆芽去嫩芽和根。

②锅置旺火上,下油烧至六成热,放入鱿鱼丝偏炒一下,加入料酒5克偏炒,下肉丝继续炒,待肉丝水分快干时,再加入精盐、酱油、白糖、料酒5克炒香,加豆芽、料酒5克、炒至豆芽断生,加入味精,淋上香油,起锅装盘即成。