吃多石榴有危害吗（石榴号称“止泻果”，为何有人吃多了反而拉肚子？）

说起石榴这种食物，不少老一辈的人都会想起它的另一个名字——止泻果。顾名思义，以前腹泻的时候，很多人都会吃些石榴，从来起到止泻的效果。

但在日常生活中，不少人发现吃了石榴之后，反正引起了腹泻。这到底是怎么回事呢？秋季吃石榴，到底是止泻还是引起腹泻？爆炸营养课堂的营养师告诉大家真相：

石榴这种水果，确实富含一种能缓解腹泻的物质——鞣酸。尤其是石榴的果皮，鞣酸含量可以达到总重量的20%～30%。当然啦，大部分人食用石榴还是吃它内部的红果实，而这个部分依然含有丰富的鞣酸。

所以说石榴是“止泻果”，是有一定道理的。老一辈人的经验确实没错，腹泻的时候吃些石榴，确实可以起到缓解症状的效果。

那为什么有人吃了石榴后反而引起腹泻了呢？爆炸营养课堂的营养师告诉大家，这其实也非常正常，而且也跟鞣酸有关系。

鞣酸是一种多酚类物质，可以收敛肠胃，起到缓解腹泻的作用。但在一定的条件下，它会和蛋白质结合会形成分子较大又不溶于水的沉淀物——鞣酸蛋白。

而当胃里的胃酸较多时，这种沉淀物就会和食物中的果胶、纤维素等成分粘合在一起，在胃内迅速的形成胃石。从而对胃粘膜产生机械性损伤，可能就会出现腹泻的现象。

所以有些人吃石榴腹泻了，并不是石榴本身有什么问题，而是因为你没吃对。当你吃了较多的石榴，摄入了较多的鞣酸，同时还吃了酸奶、鸡蛋、虾蟹等高蛋白食物时，就很容易出现腹泻的现象。

最后，鉴于生活中很多人都不太会剥石榴，这里爆炸营养课堂的营养师教大家一个两分钟剥石榴法：

先准备一个完整的石榴和小刀，然后找到石榴顶部大约五分之一处，开始横着割圈。提醒大家一下，石榴皮一般都比较薄，割的时候也不要切的太深。

接着顺着刀痕，将石榴顶部的小盖完整剥开。然后好好观察一下石榴的横切面，找到里面的一道道薄膜后，最后顺着薄膜用小刀竖着在石榴皮上划一下，轻轻一掰石榴就剥开了。