面条对于北方人来说，有着特别的意义，不说每天都要吃也差不多，尤其入冬后，每天吃碗热汤面，是件非常幸福的事，有面有汤，面香汤浓，热乎乎的能吃冒汗，而且做起来也非常的快速，比做其它的饭菜要省事很多，不管是早起忙于上班，还是下班后不想做饭，都可以轻松的做上一碗热汤面，肠胃舒坦，手脚暖和，怎么吃都不腻，下面分享几道北方人爱吃的热汤面，入冬换着做，越吃越香！

【酸辣热汤面】

主料：挂面70-100克或湿面150克，煎鸡蛋1个。

调料：香菜1棵，小葱2棵，大蒜2瓣，熟芝麻1汤匙，辣椒末半汤匙；食用油3汤匙；生抽2汤匙，香醋或米醋3汤匙，盐2克，白糖1小搓。

做法：1、香菜、香葱清洗后切碎，大蒜去皮剁蒜末，与熟芝麻与辣椒末，放入面碗中。

2、锅中放3汤匙食用油烧热至将要冒烟的状态，浇入面碗中的汤料中。

3、炝好油的汤料中，加2大勺生抽，3大勺香醋，2克盐，1小搓白糖，搅拌均匀。

4、锅烧热水，将面条煮熟。

5、煮好的面条连带煮面的水，一起冲入面碗中，再加入煎熟的鸡蛋，一碗热乎乎的酸辣热汤面就做好了。

【粉条卤肉汤面】

食材：挂面50克、粉条30克，卤肉6片；食用油2汤匙，大葱半棵切片，香菇3朵切片，青菜1把，鸡蛋1个打散成蛋液；盐3克，鸡精1克。

做法：1、锅中放油烧热，下葱花爆香。

2、再放香菇炒软。

3、加入一大碗饮用水烧沸，粉条先于面条早放入2分钟，煮至无硬芯。

4、放入青菜搅拌煮熟。

5、最后淋入蛋液，加盐、生抽调味，放入卤肉。

【尖椒茄子肉丁面】

食材：湿面条2人份；圆茄子1个，尖椒2个；食用油1汤匙，肉丁100克；豆瓣酱3汤匙，淀粉水适量（半汤匙淀粉+2勺清水调制）；小香葱2棵。

做法：1、猪肉切丁，茄子洗净，尖椒清洗干净去蒂去籽，分别切丁。

2、锅中放油烧热，下肉丁炒出油脂，下豆瓣酱与一半香葱碎炒香。

3、待爆出浓浓的酱香味，放入茄丁与辣椒丁炒至断生。

4、锅中放入2大碗沸水，将肉和菜大火炖熟。

5、加淀粉水调稠料汁。另一锅将面条煮熟。

6、煮好的面条与尖椒茄子肉丁连带汤汁拌到一起，美味成了。

【西红柿肉蛋炝锅面】

食材：挂面80克，西红柿1个，猪肉片50克，鸡蛋1个，小青菜3棵，小葱2棵；食用油2汤匙，生抽1汤匙，盐适量，鸡精1克。

做法：1、青菜、西红柿、小葱清洗干净，西红柿切块，小葱切碎。

2、锅中放油烧热，将肉片放入锅中炒变色，再放入西红柿块炒出汁，放入蛋液滑散。

3、放入1大碗量的清水，烧沸。

4、加面条煮熟，放入青菜，加盐与鸡精调味，家常的炝锅面出锅。

【尖椒肥肠面】

食材：湿面条150克，卤肥肠100克，大尖椒1个；食用油1汤匙，食盐3克，生抽半汤勺，鸡精少许。

做法：1、尖椒清洗后，去蒂去籽，切成细丝。

2、锅中烧热油，放入尖椒炒软，放入清水和卤肥肠烧沸。

3、放入面条煮熟，加食盐与鸡精调味，简单好吃的肥肠面，有着独特的风味。