腐竹的做法大全凉拌菜不辣（天热腐竹就爱这么吃，筋道入味）

【天热腐竹就爱这么吃，筋道入味，爽口开胃，拌好多一步吃着更舒坦】腐竹是大家喜爱的一种传统食品，它具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有人体所必需的8种氨基酸、多种矿物质，它含的蛋白质含量可与肉类媲美。腐竹浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。 可以补充人体所需的钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育。其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。所以老人孩子都应该经常吃点腐竹。我家的腐竹是上次和爸妈一起去溧阳自驾游的时候买回来的。腐竹做法很多，可以煮、炒、拌、炖。最近我们这里还是高温天气，所以今天就用腐竹做了一道凉拌菜，做法简单，筋道入味，爽口开胃。拌好的腐竹不要马上吃，最好是放入冰箱冷藏一会，这样吃起来凉凉的，更加舒坦，真的可以连吃三天都不腻呢！

【凉拌腐竹】

主料：干腐竹、黑木耳、胡萝卜、炸花生米；

辅料：盐、生抽、蚝油、香醋、砂糖、红油、香油、蒜末、小米辣、香菜；

做法：1、干腐竹放入冷水中浸泡发软；

2、泡好的腐竹捞出沥干水分，再切成小段备用；

3、锅中加入适量清水煮沸，先加入提前泡好的黑木耳煮沸；

4、接着加入提前切好的胡萝卜片；

5、再把腐竹段也放入水中煮沸；

6、把食材捞出沥干水分，再放入冷开水中过凉；

7、准备好的香菜碎、小米辣圈、蒜末；

8、取一个小碗，加入少许盐、生抽、蚝油、香醋、砂糖、红油、香油拌匀成浇汁；

9、过凉后的腐竹黑木耳捞出沥干水分后放入盆中；

10、加入蒜末、小米辣圈和香菜碎；

11、接着淋入浇汁拌匀；

12、最后撒上少许炸熟的花生即可；

13、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏后，味道更好；

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