有首诗是这么写的："南方有嘉果，玫瓣裹雪影，芳心含芝粒。甘露沁人心，愿君多采撷，此物最滋润。"

诗中所描写的"嘉果"就是指火龙果。

火龙果是近年来非常受欢迎的水果之一，这不仅是因为好吃，还因为它的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素。

花青素是一种花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时，具有很强的抗氧化、抗自由基、抗衰老作用，所以更受女孩子青睐。

除此之外，火龙果还是一种富含高纤维的水果，有丰富的维生素C，非常适合老人和孩子吃。

01.最简单的火龙果酸奶

用料：

红心火龙果1个、酸奶130g。

做法：

1.火龙果切丁；

2.放入酸奶中；

3.搅拌均匀即可！

02.孩子吃起来不撒手的火龙果小方

用料：

250ml牛奶，1个红心火龙果，40g白砂糖，30g玉米淀粉，10g椰蓉。

做法：

1.撕去火龙果的外皮，切成小块，放入料理机中，打成果汁。

2.把打好的果汁用漏勺过滤到碗内，这样口感会比较好。

3.将牛奶倒入火龙果汁内，加白砂糖搅拌均匀，再倒玉米淀粉搅拌均匀。

4.把搅拌好的火龙果牛奶倒入锅内，用中小火一边加热一边搅拌，直到变成浓稠的奶糊。

5.在碗内倒入一半的奶糊，放一点切好的火龙果丁，将剩下来的火龙果奶糊倒入碗内。

6.奶糊放入冰箱中保鲜层稍微冻一会儿，等奶糊凝固成膏状，倒扣出来，切成小块，最后裹上椰蓉即可。

03.火龙果奶昔

用料：

红心火龙果，200克牛奶，250毫升，炼乳，10克，蜂蜜3克，薄荷叶1朵

做法：

1. 将火龙果的果肉挖出来；

2. 加入牛奶，用料理机打碎；

3. 加入适量的炼乳、蜂蜜，转移到杯中，放上薄荷叶装饰即可。

细心的朋友可能要问了，为什么这几种甜品选用的都是红心的火龙果呢？

其实是有几点原因的：

首先，红心火龙果无论是从味道上还是口感上，都要比白心火龙果略胜一筹，吃上去更加香甜、细腻。这是因为红心火龙果的甜度已经到达了15度以上，吃起来清甜而不腻，用来做甜品十分合适。

再者，红心火龙果的营养价值远高于白心火龙果，因为其中含有白心火龙果没有的物质——甜菜红色素。

红色素的功能是活血化瘀，抗氧化，含有的胡萝卜素在抗氧化作用上也有显著的效果，红心的抗氧化成分含量比较高，所以红心的火龙果可以比白心的存放时间稍微长一点。另外红色素使红心火龙果呈现出艳丽的紫红色，让人食欲大开。